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Außer-Haus-Verzehr, „Snacking“ und XXL-Portionen: Ernährungstrends und deren Einfluss auf das Körpergewicht

Zeitschrift: Adipositas – Ursachen, Folgeerkrankungen, Therapie
ISSN: 1865-1739
Thema:

Ernährung

Ausgabe: 2015 (Vol. 9): Heft 4 2015
Seiten: 205-209

Außer-Haus-Verzehr, „Snacking“ und XXL-Portionen: Ernährungstrends und deren Einfluss auf das Körpergewicht

C. Holzapfel (1, 2), H. Hauner (1, 2)

(1) Institut für Ernährungsmedizin, Klinikum rechts der Isar, Technische Universität München; (2) Kompetenznetz Adipositas, Klinikum rechts der Isar, Technische Universität München

Stichworte

Körpergewicht, Portionsgröße, Energiezufuhr

Zusammenfassung

Der Zeitgeist bringt moderne Ernährungstrends wie Fast Food, Convenience-Produkte sowie „Snacking“ mit sich, da das Zeitbudget für die Zubereitung von Lebensmitteln und Mahlzeiten heutzutage begrenzt ist. Daneben versucht das Lebensmittelmarketing, Packungsgrößen im XXL-Format anzubieten, und verspricht einen preisgünstigen Einkauf. Studien zeigen, dass die Portionsgröße mit der Energiezufuhr assoziiert ist. Die Energiezufuhr spielt wiederum einen entscheidenden Faktor für die Energiebilanz. Eine positive Energiebilanz führt zwangsläufig zu einer Körpergewichtszunahme. Im Sinne der Adipositas-Prävention und -Therapie sind die Begrenzung der Portionsgrößen und des Energiegehaltes von Mahlzeiten sowie mehr Transparenz wünschenswert, damit der Konsument in seinem eigenen Interesse und gut informiert eine Auswahl treffen kann.

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